黑壁和洋料理 商家簡介 - 台中生活網


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黑壁和洋料理店家資訊


黑壁和洋料理

  • 電話:04-25254630
  • 傳真:
  • 店家住址: 台中縣豐原市三豐路60號
  • E-MAIL:
  • 營業時間:
店家簡介
「黑壁」和洋食彩位於豐原市區的三豐路,原本是創辦豐原客運的張家故居,幾經轉手,雖然已有八十多年的歷史,但因以檜木建造,仍很堅固,長年旅居加拿大的芳泉醬油第三代傳人林炳基,基於保存歷史建築,並找回老豐原人共同的記憶,乃與友人共同租賃下來,改建成很「明治時代」的日本料理。 水舞饌系列的設計師吳志浩操刀 林炳基聘水舞饌系列的設計師吳志浩操刀,重新改造庭園和室內動線,並稍加點妝,讓老屋獲得重生。設計師刻意讓建築物本身的屋樑結構顯露出來,讓客人親睹日本人精湛的建築工藝,同時感受到時空似乎凝結在樑間。建築師並以數個芳泉醬油的古董大陶缸,置於中庭,缸底朝向,在其上養水草,意境頗高! 在日本的濱市北國街,有二十多間的傳統建築町家被改裝成銀行和玻璃工藝館,由於老建築牆壁被塗成黑色,遂取名「黑壁」。「黑壁」和洋食彩的外牆也以黑漆保護著,業者便以「黑壁」命名。 「黑壁」和洋食彩大宴小酌皆宜,可以打通的包廂,足夠擺下三桌。隔壁的榻榻米大和室也可以容納十人左右,和室外有兩株含笑和桂花老樹,在山水的陪襯下,如詩如畫。 以義式和日式混血為基調 「黑壁」和洋食彩企圖在豐原打造級數最高的日本料理,乃高薪禮聘和洋日式料理的高手陳建岳擔任料理長,由於陳建岳的料理精緻,講究天然健康、風味清淡爽口,他大膽定調以女性為主顧客,果然,大師一出手便不同凡響,滿桌的客人七、八成都是女性朋友。 陳建岳強調日本料理也重時尚,他以義式和日式混血為基調,將美國加州最時興的新一代日本料理搬到豐原,以酪梨蟹肉和蘆筍做成的加州酪梨卷、以義式酒醋調味的油漬香煎鮪魚、以澳洲小黑鮑烹煮的義式小鮑魚、車海老起司卷…都是坊間罕見的創意菜,果然讓女性食客驚艷不已! 「黑壁」和洋食彩主推精緻套餐,分680、980、1280三種價位,客人也可以採「信任料理」讓料理台上的師傅們為您量身打造,保證每次吃到菜色都不一樣!而為了顧及上班族的需要,這裡也有物超所值的商業套餐480,菜色多到超乎想像,包括前菜的和風沙拉、生魚片、軟殼蟹、羊排(或牛肉、圓鱈)、壽司…還有甜點、水果,共八道!


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